ジャムより手前で火をとめると、ヨーグルトにちょうどいいくらいのソースになります。昔はこんなふうに18cmの薄手のなべで煮ていました。今は24cmの厚手のなべで、たっぷりと煮ています。
これお気に入りです。たぶん一番最初のオリジナルかも。白のティータイム模様の透明の袋に入れて、エージレスも入れて、シーラーでピッとしてます。
冷凍しておいてお弁当のおやつ用でした。毎年夏には、フレッシュのブルーベリーがたくさんあるのだけど、数日で痛んでくるので、急いで一年分冷凍してしまいます。冷凍したものは、缶詰よりは状態はいいですが、加熱向きで、再度生として食べるのはなかなか難しいものがあります。それにたぶん、ジュレとかを塗る必要があるんだと思います。カスタードクリームにのせてます。
ブルーベリーは目にいいそうなので、パソコンの画面を一日中見ている人には、きっととってもいいでしょう。makの実家から、国産ブルーベリーの生を、毎年初夏にいただいてました。makの大事な目の薬です。日保ちしないので、冷凍して、大事に使っています。今年は耐熱ガラスのタッパーで冷凍保存したら、痛まなくてすみました。 続きを見る »
初夏はブルーベリーの季節です。簡単につくれて、つくって 2、3日はおいしく食べられます。ブルーベリーは生だと2日くらいしかもちませんし、慣れないうちは酸味が強く感じるかも。冷凍すると、酸味がやわぎます・・・。かなり濃厚なケーキなので、小さめの型2つにして、薄く焼いてます・・・。 続きを見る »
