シフォン
バターの代わりにサラダ油を使う、めずらしいケーキです。軽い食感なので、朝食にもいいのですが、実はあまり日持ちがしないように思うのです。とくに夏場は。冷凍もどうか不安でまだ試していないです。そんなで、つい、あまり焼かなくなってしまったのですが・・・。キッチンエイドを買ったきっかけのケーキ (卵白を6こ泡立て)なのですけれど・・・。今度冷凍試してみようかな・・・。味は、プレーンとか、さっぱりとしたレモンシフォンとか、ミルクティーシフォンとか、そんな感じのわりとプレーンなものが好みです。
レモンシフォン 17cm 復習6
2007-07-20レモンシフォン 17cm 復習5
2007-07-13レモンシフォン 17cm 復習4
2007-07-13レモンシフォン 17cm 復習3
2007-07-09
レモンシフォン 17cm 復習2
2007-07-03あとになって思えば、このとき気がついてもよかったかもしれない。
コンベクションモードでも、風なしモードでもなく、なぜかこのとき、
グリルモード、なんてモードだったのです(うちではコンロの魚焼き部分がないので、魚を焼くときは、バッドに水をはって、オーブンのこのモードで焼くのです)。
つまりは、同じ170度でも、やや強いモードでした。
それで、半分だけ落ち、半分は大丈夫だったのでした。
レモンシフォン17cm 復習1
2007-06-2617cmは、BYSでして、これがはじめて。
なんと、はじめての不思議な失敗。型から出したときの衝撃!
この不思議な落ち、に、カトルカールの悪夢?がよみがえりました、、、。
(そうして、この後7回くらい?、秋までこれが続くのです、、、。)
(けっきょくは、私のオーブンの場合、最初から170度ではだめだということがわかりました。
以前からしていたように、180度でスタートし、焼き色を見ながら170度に下げる方法なら、大丈夫だったのでした。。。)
カットしたものの、左側が、不思議な落ちのもの、右側はBYSで自分でつくったもの、です。
ちなみに、メレンゲは手です。
(17cmサイズなら、もう楽々になりました)
余り生地は、マフィン型で焼いてみました。 続きを見る »
