ブルーベリーマフィンのレシピ

ブルーベリーは目にいいそうなので、パソコンの画面を一日中見ている人には、きっととってもいいでしょう。makの実家から、国産ブルーベリーの生を、毎年初夏にいただいてました。makの大事な目の薬です。日保ちしないので、冷凍して、大事に使っています。今年は耐熱ガラスのタッパーで冷凍保存したら、痛まなくてすみました。

材料

プリン型9こ

バター
塩分1%マーガリン
素精糖(きび糖)
薄力粉
ベーキングパウダー
50g
50g
75g
200g
小2

牛乳
1こ
100cc
ブルーベリー
(生または冷凍のまま)
カップ1/2強

準備

  1. 型を準備します。プリン型にグラシンペーパーをしいています。
  2. 材料を準備します。
  3. オーブンを200度に余熱しはじめます。 焼き色がよくつくように、温度は高めです。

ちょっとポイント

これは、と~っても簡単につくれて、つくって 2、3日はおいしく食べられます。残しておいて、ラップでぴったりくるんで冷凍、自然解凍もokです。
以前はサラダオイルバージョンでしたが、マーガリンとバター半々のバージョンに変えました。こちらのほうが、甘みがあっておいしいです。

参考

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作り方レシピ

1. バター・マーガリンと砂糖を、よく混ぜます。
2. さらに卵を加えて混ぜます。

3.さらに粉類をふるい入れ、かるく混ぜます。

4. 牛乳を加え、ブルーベリー凍ったまま加え、軽く混ぜます。粉っぽくなくなれぱokです。

5. 型に生地を流し入れ、(型いっぱいくらいまでok。焼きあがり、あふれるくらいがおいしそう)。オーブンで20~25分焼きます。

6. 焼けたら、型からはずし金網にのせて、冷ましましょう。

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