ロールケーキ

ロールケーキも、ときどき食べたくなる味です。薄焼きスポンジを焼いてつくると、ながーいロールができます。たっぷり食べられます。ちゃんと薄焼きスポンジをマスターして、手軽につくれるようになりたいです。まだ練習中。

薄焼きスポンジ2

洋梨のロールケーキ 復習

47%クリームの立て方が、まだまだいまいちです。。。

洋梨のロールケーキ

薄焼きスポンジ

紅茶のケーキ

応用課、4月のお菓子の復習です。

紅茶クリームが、とてもおいしかったです!生クリーム代と紅茶代が心配ですが、ぜったいまたつくりそうです。
生クリームの扱いがまだまだ苦手ですが、紅茶が入っていると、脂肪分が少ない生クリームのように扱える、との先生の言葉が、生クリームに紅茶を入れたときになんとなくわかりました。まだまだ練習が必要です。  続きを見る »

ロール生地の復習 兼 ガトー・オ・フロマージュの予習

あさっての、ガトー・オ・フロマージュの予習です。

ロール生地(薄焼きスポンジ)かな、と今日はこれだけ焼いて、明日仕上げの予定です。

同じ名前のお菓子が、どんなに探しても先生の本にない場合、似たような中から、予測?して、予習してます。

結局、読みは外れて、厚焼きスポンジをスライスでした。

基礎課後半、スポンジの復習もかねて、のクラスが続きます。スポンジ系、バタースポンジ系は、難しいので、助かります~~~。

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