絞り目が、もしかしてもう少し出るものか、と、再度挑戦。あとオーブンの設定も。目安の180度ではやはり焦げ味が混ざり、170度だとちょうどでした。 他のお菓子ではこんなことないのに、このお菓子のときは、指定よりオーブンの温度を下げないといけないのかなと思いました。写真の濃い色と薄い色は、焼き 時間の差です。中のテンパリングしたチョコレートは、本の写真を見て、スプーンでたっぷりと載るだけ、載せてみました。とてもおいしかった！予習2では、 パレットナイフ小で、薄く塗り広げてしまったので。

なんとまぁ、失敗したので、Mさんにごめん～といいながら、急遽立て続けにもう一度。途中で、チョコレートの湯煎の温度だなぁ、と気がついたのですが、遅かったです、たぶんこんなに広がらないのだと思います、、、。
1の失敗で、途中生地を冷凍庫に1分入れるという、夏場のアーモンドケーキ(バターケーキタイプ)のような対策をし、さらにオーブンを途中で10度下げをしましたが、チョコの湯煎の温度でした！4歳の女の子も一緒なので、さすがに予習は申し訳ないですね・・・。  続きを見る »

今朝もメールがあって、10時すぎに来てくれたMさんと教室ごっこで。また予習につきあってくれるとのことで、ショコラヴィエノア。しかし、、、搾り出しクッキー+テンパリングチョコのはさみ、と思ったら、なんとまぁ、オーブンの中で広がって広がって、、、あぁぁぁぁぁ。