February 2007

苺のムースの復習2

板ゼラチンの量を増やし、ゼラチンを加える時の温度を、レンジ10秒x2だったのをx3にし、さらにその後、こすまでを手早くしてみました。おかげで無事、型抜きできるかたさになりました。

シロップの活用 苺シロップヨーグルト2

1のタイプので。こちらのほうが多く入れたのに、甘さ控えめでした。いつも、冷凍しておいた苺+シロップ+砂糖+リキュール+ヨーグルトなどでブレンダーのマグをまわしていたのが、このタイプのシロップなら、はちみつを含む甘み、レモンを含む酸味や香りがついているので、ヨーグルトとこれだけでもいいような気持ちにさせてくれるので、いいかも。自家製ヨーグルトをたっぷりと、手軽にとれるので。

というか、シロップをたくさんつくって並べたらきれいだろうなぁ、、、という、だけかも、、、、。

苺のムースの復習1

24.洋梨のタルト

26.絞りサブレ

34.記念日のケーキ

25.アーモンドクッキー

27.アーモンドの飴がけ

28.ビュッシュ・ド・ノエル

29.アップルパイ

33.ガトー・オ・フロマージュ

32.苺のムース

31.フルーツケーキ

30.ショコラ・コアントロー

グラスの飾り

パーチメントペーパーの中の残りで、ポリシートにいたずらがき。とても雪の結晶が書けるようになるにはまだ程遠そう、、、。

アーモンドクッキー x3x3

Tくんママと2人で、KAにも手伝ってもらって。これも卒園の引き菓子の仕込みです。(23日にする予定が20日未明から子どもがインフルエンザになってしまったため中止。1人でしこむしかないと思っていたのですが、日にちをずらしてくれたのです。Tくんママ、ありがとう!!!。その後子どもは、あっというまに元気になり、でも出席停止中、けっきょくずいぶんお菓子づくりお休みしてたのでした。写真見ながら、あれ、なんでこんなに何日もつくってないのかなと自分で不思議に思って、そういえば、、、とかなりかかってから思い当たりました・・・)  続きを見る »

シロップの活用 苺シロップヨーグルト

2のタイプのシロップを使って。ヨーグルト300gに対し大さじ3。ブレンダーのマグを使って。やや甘さ控えめでした。

ココナッツメレンゲ

メレンゲのとき、KAを使っています。

これも卒園式の引き菓子予定。80度、4時間強焼いています。ややゆるめにたてたのですが、ツノみたいになってしまうので(もっとかたくたててしまうともっとツンツン)、袋の中でおれてしまわないか心配で、4つのツノが真ん中に集まるようにしてみました。やはりシューのときのようにツノをおさえたほうが、安心かなぁ。  続きを見る »

その他お菓子

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