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一家の台所を預かるとなると、料理といってもレシピ以外にも大事なことが。そういう周辺のことが書かれている本です。(2001.8)
お料理の本:簡単・基礎 | 素材別 | 国別 | 読みもの | 手づくり | 料理講座
お菓子の本:お菓子 | 和菓子と冷たいお菓子 | パン | 飲み物

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キッチン栄養学
食べる健康法
上村泰子(著) \1100 特におすすめ

栄養について素材別に書かれています。すっかり頭に入るほど使いました。読み物としても楽しいです。


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キッチン食事学
気になる症状・効くレシピ
上村泰子(著) \1100

上の本を、症状別にまとめたような本です。


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魔法使いの台所
まとめづくりと手早い料理で夕食用意が30分
主婦の友(編) \1262 特におすすめ

読み物的な本ですが、とても重宝しました。まとめづくりと手早い料理、でもちゃんとしたものを食卓に、という魔法の本です。献立の立て方から買い物の仕方(分量)、下ごしらえの仕方、とても役に立つと思います。

よく作るレシピ: 蒸し豚、チーズ入りポテトコロッケ、塩豚


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小林カツ代の超料理法
地球と人のために
小林カツ代(著) \1262

レシピの味はいま一つなじみにくかったのだけれど、無駄の無いように、ごみのないように料理すること、揚げ物油のこととか、毎日の料理の仕方のヒントになることが書かれています。過剰包装についても書いてあって、あぁ生活クラブのはokだなぁと思ったりしたものです。

よく作るレシピ: 枝豆の茹で方、ぺろりこんにゃく


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