クッキン！（’９７ｖｏｌ．２）
おいしいパンの本
\476

パンってちょっと敷居が高かったです。そんなときのパンの本は、サンドイッチなどのつくり方がいっぱいでした。

作ったレシピ：くるみパン、ベーコンパン、アップルリング

パン焼き機付属のレシピ集

ナショナル \0

食パンが主でしたが、そのうち、この本にのってたロールパンやメロンパン、ピザなど成形パンも焼くようになりました。

手作りパンの本
オレンジページCOOKING
\500

パン焼き機でこねた生地で、いろいろな成形パンを焼くようになりました。雑誌なのにけっこうよく活用しました。一つの生地で一度に3種類焼くという技を習いました。

作ったレシピ：オニオン三つ編みパン、ふたごパン、セサミブレッド、ポテトフランス、チーズフランス、クリームサンドのソフトフランス、レーズンバンズ、ぞうパン

パン「こつ」の科学
パン作りの疑問に答える
吉野精一 \1600

パンって不思議が多いし、コツものっているので、読み物としておもしろい本です。

もっとおいしいパンを焼く
毎日食べたいシンプルなパンから世界のめずらしいパン　主婦の友生活シリーズ
竹野豊子 \1500

パン焼き機が物足りなくなり、キッチンエイドでこねて成形するようになって、レシピを増やそうと探した本です。なつかしいペルーの平焼きパンがのってて選びました…。

作ったレシピ：ホワイトバンズ、バターロール、パン・ド・ミー、ナン、イングリッシュマフィン、クロワッサン、デニッシュペストリー、レーズンクッペ、レーズンボール、ベルギーワッフル、パインロール、ポテトフランス、くるみのクレッセント

手作りパンの本
おいしいパン屋さんの味を手作りで　マイライフシリーズ特別版
山本聖 \1000

パン焼き機でつくっていた食パンを、自分で成形して焼くのの参考にしました。この本を買ってすぐに天然酵母パンにはまり、残念ながらあまり試されていない本です…。ホットケーキやマフィン、ワッフルやクレープなどものっています。今後、天然酵母・国産小麦でアレンジしてつくるのに参考にしたいと思います。

作ったレシピ：ミルクブレッド

天然酵母で国産小麦の和風パン

矢野さき子 \1267

天然酵母のパンをはじめたときに買った本です。一番使いやすい、「ホシノ酵母」のパンのレシピ集です。酵母の種のおこし方も、詳しく載っています。「食パンが基本です。それができればあとは簡単」と書いてあり、食パンを例に、失敗しやすいパターンが写真入りでのってて、天然酵母、国産小麦粉のパンを焼きはじめるのにとても参考になりました。あんぱんのレシピがたくさんあって、ついに挑戦しました。おいしかった。。。次は和風パンでなくて普通のパンももっと載ってる本もいいな、と思ってます。

作ったレシピ：山型食パン、角型食パン、大福アンパン、くるみアンパン、桜アンパン、ロールパン、クラッカー