毎日のように焼き続けるようになり、お菓子のノートもすでに種類ごとに20冊くらいになってしまっているので、ここに記憶のインデックスをかねて、記録ページをつくってみようかと思います。ごく一部を除き、基本的には加藤千恵先生のレシピです。

月ごとに1ページ、日にちごとに、お菓子づくりの写真と簡単なメモの予定です。

すっかり新年あけて早いもので半月が過ぎてしまいました、、、。更新もぼちぼちといった感じですが、今年もどうぞ、よろしくお願いします。
とりあえずおせちの写真を。。。今年は、あっさりしたもので写真各1枚ずつしか撮っていないようなありさまでした。朝はゆっくりめに起きてお雑煮だけ温め て食べてから詰め、お昼に実家で、父母、近くの叔母と、計6人で今年もいただきました。叔母もたくさんつくってくれていて、手作りの並ぶ、うれしい食卓で した！  続きを見る »

イブの日に、基礎課の本のビュッシュ・ド・ノエルを、かなり忠実に組み立ててみました(数日前に、一個予習でつくっています・・・)。子どもにプレゼントを持ってきてくれると電話があり、組み立て予定を早めて、実家の父母も一緒に5人でいただきました。

パートシュクレ、スライスアーモンドの乾燥焼き、ロール生地、コルネの使い方、葉の絞り方、以上が復習、ココアロール生地、バタークリーム、シャンピニオ ン、ピスタチオの扱い、が今回初でした。(写真右、ピスタチオを忘れていて、最後の一切れのためだけに飾りました、、、。)。来年からは、先生のところの ラズベリークリームのビュッシュがかわいいので、そうしようかな、と思っています。まずはしっかりと基礎を・・・！がんばります。  続きを見る »

いわゆる丸いスポンジです