September 1999
メープルシフォンのレシピ
Submitted by penchan on 1999-09-30 00:00シフォンケーキは、1998年春に、キッチンエイドを購入してから、いつもキッチンエイドを使ってつくっています。だから、あまり一般的なつくりかたではないのですが。
冷蔵庫でよく冷やして食べるほうが、おいしいと思いますが、かなり場所をとるので、しばらくなら常温でも。冷蔵庫で数日もちます。型からはずすときは、ぎざぎざのついていないパレットナイフで。 続きを見る »
ジャムのドロップクッキーのレシピ
Submitted by penchan on 1999-09-23 00:00自家製ジャムをつかった、簡単なクッキーです。写真はりんごジャムを使ってます。 クッキーは、ちょっとつまむのにいいのです。気取らず食べられます。 続きを見る »
お味噌：その2 つくりかた
Submitted by penchan on 1999-09-21 00:00お味噌のつくりかたです。大豆を煮て、つぶして、塩きり糀と合わせるだけです。時間はかかりますが、難しくはないです。1年間楽しめるから、けっこういいと思うのだけど。
（１）1日目の朝・・・水をくみ置きする
大豆をひたす水の塩素などを除去するために、大豆を煮るお鍋に水を汲み置きしておきます。浄水機のお水を使う場合は、省略します。
（２）1日目の夜・・・大豆を洗って水につける
大豆を水でよく洗い、汲み置きしておいた水の入ったお鍋に入れ、ふたをして一晩おきます。約3倍にふくれるので、余裕をもって。 続きを見る »
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マドレーヌのレシピ
Submitted by penchan on 1999-09-17 00:00結婚したてのころ、makのお母さんが、よく宅急便にしのばせてくれたマドレーヌ。makのいちばんお気に入りで、私も大好きなお菓子です。レシピを教えてもらって、うちでもつくるようになりました。
意表をついた作り方で、2日がかりなのですが、簡単につくれ、とてもおいしいのです。数日、日保ちもします。
マーガリンを混ぜて使うと風味が落ち、素精糖(きび糖)などでつくると固くなってしまいます。必ずバターと上白糖でつくってください。無塩バターを使うのはpenchanの好み。でも有塩バターのほうの甘さが好きだとmakはいいます。 続きを見る »
