ジャムのドロップクッキーのレシピ

材料

四角い天板2枚分

|自家製ジャム
（りんご、いちご、ブルーベリーなど）||

準備

1. バターとマーガリンは分量を計って、室温において、やわらかくします。
2. 天板を準備します。使いこんだ天板の場合はそのまま、そうでなければオーブンペーパーなどをしきます。
3. 材料を準備します。
   

ちょっとポイント

手近な材料で、簡単につくれるクッキー。バリエーションも豊富で、失敗もないのでとてもいいと思います。
ただ、丸型の天板1枚の、小型オーブンでは、つくりにくいので、いずれお菓子をつくる気持ちがあるなら、オーブンを買うときは、角皿が2段のがおすすめ。

参考

• 『クッキーのすべて』実用書編集部編　集英社　p64, p65の「アメリカン・ドロップクッキー」
  • クッキー専門の本で、油脂、甘味料、水分、粉類といった分け方で総論があり、その後ろのページでいろいろなクッキーのレシピをのせている本です。とてもくわしいです。
• AUNT STELLAのクッキー
• 小黒きみえ『手のひらサイズの小さなお菓子』婦人生活社 p10の「ドロップクッキー」

作り方レシピ

1. オーブンを180度に余熱します。

2. (ボール大)に、やららかくなったバター・マーガリンと素製糖を入れ、ゴムべラでよくすり混ぜます。

3. 卵を1こ分づつ、溶いて入れ、よく混ぜます。

4. 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜます。

5. 暖かくない天板に、スプーン2本をつかって生地を落し、少し丸くなるように整えます。大きさは好みですが、大きめが見た目がよく、食べでがあるようです。

6. 5の上に、別のスプーンで、ジャムをのせていきます。後で、気持ち埋め込む感じにします。

7. 180度にあたためておいたオーブンで15～20分焼きます。

8. パレットナイフなどでそっとはがし、アミにのせて冷まします。焼きたてはやわらか、冷めるとさっくり(夏はどうしてもやわらかめになります)。どちらもおいしいです。