コメントに返信
メロンパン
Submitted by penchan on 1998-03-12 00:00最近1ヶ月分の材料(週1回焼くとして4回分)を一度にはかって冷蔵庫に保管しておくようにしたら、整形ぱんをつくるゆとりができました。97年10月 15日、ついにめろんぱんに挑戦。めろんぱんでは生地を二種類つくります。ひとつはぱん生地(A)、もうひとつはめろんぱんの上にのっているクッキー生地 (B)です。さて。
●材料(12こ分)
| A生地 | B生地 |
| 強力粉 280g バター 50g 砂糖 30g スキムミルク 16g 塩 6g 卵 中1/2こ 水 150ml ドライイースト パン焼きき付属の中スプーン2/3 |
塩分1％マーガリン 100g 砂糖 60g 卵 中1こ バニラエッセンス 少々 薄力粉 230g ベーキングパウダー 小匙1 グラニュー糖 少々 |
●つくりかた
| A生地の材料をパン焼き機にいれ、発酵までをまかせます。約2時間20分後のできあがりです。A生地のタイマーが残り1時間くらいになったら、B生地の準備をしはじめましょう。 |
|
 B生地 |
 B生地 |
 B生地 |
| やわらかくしたマーガリンに砂糖、たまごを順番に加えてまぜ、バニラエッセンスをふります。砂糖はすこし控えめにしました。 | ふるった粉類を加えて木べらでまぜます。 | 手でまとめてラップをして、冷蔵庫で30分くらい冷やしておきましょう。 |
 A生地 |
 A生地とB生地 |
 |
| A生地の発酵までおわったら、12このボールにわけて10～20分、かたくしぼったぬれふきんをかけてやすませておきます。 | このすきに、B生地を12等分、いったんまるめてから直径10cmくらいの円にひろげます。全部準備しときましょ～。 | A生地にB生地をかぶせます。右手にカメラをもっているので生地を左手でもっていますが、まぁ、とにかく、 |
 |
 |
 |
| ひっくりかえしちゃってもいいし、 | こんなふうにしてください。そしたら、 | ナイフで格子模様をつけて、(ぎざぎざになっちゃう～) |
 |
 |
 |
| グラニュー糖をふって、 | 30～35度のオーブンで30～50分発酵させたところ。切り目が広がってますね。(あ、B生地がずれてるのがある～) | 180度に温めておいたオーブンで10～15分焼いたところ。おいしそうなできあがり。 |
»
