penchanとおうち: お料理: メロンパン

penchanとメロンパン

最近1ヶ月分の材料(週1回焼くとして4回分)を一度にはかって冷蔵庫に保管しておくようにしたら、整形ぱんをつくるゆとりができました。97年10月15日、ついにめろんぱんに挑戦。めろんぱんでは生地を二種類つくります。ひとつはぱん生地(A)、もうひとつはめろんぱんの上にのっているクッキー生地(B)です。さて。

●材料(12こ分)

A生地	B生地
強力粉　280g バター　50g 砂糖　30g スキムミルク　16g 塩　6g 卵　中1/2こ水　150ml ドライイースト　パン焼きき付属の中スプーン2/3	塩分1％マーガリン　100g 砂糖　60g 卵　中1こバニラエッセンス　少々薄力粉　230g ベーキングパウダー　小匙1 グラニュー糖　少々

●つくりかた

A生地の材料をパン焼き機にいれ、発酵までをまかせます。約2時間20分後のできあがりです。A生地のタイマーが残り1時間くらいになったら、B生地の準備をしはじめましょう。

B生地	B生地	B生地
やわらかくしたマーガリンに砂糖、たまごを順番に加えてまぜ、バニラエッセンスをふります。砂糖はすこし控えめにしました。	ふるった粉類を加えて木べらでまぜます。	手でまとめてラップをして、冷蔵庫で30分くらい冷やしておきましょう。
A生地	A生地とB生地
A生地の発酵までおわったら、12このボールにわけて10～20分、かたくしぼったぬれふきんをかけてやすませておきます。	このすきに、B生地を12等分、いったんまるめてから直径10cmくらいの円にひろげます。全部準備しときましょ～。	A生地にB生地をかぶせます。右手にカメラをもっているので生地を左手でもっていますが、まぁ、とにかく、

ひっくりかえしちゃってもいいし、	こんなふうにしてください。そしたら、	ナイフで格子模様をつけて、(ぎざぎざになっちゃう～)

グラニュー糖をふって、	30～35度のオーブンで30～50分発酵させたところ。切り目が広がってますね。(あ、B生地がずれてるのがある～)	180度に温めておいたオーブンで10～15分焼いたところ。おいしそうなできあがり。