加藤千恵のお菓子教室

加藤千恵のお菓子教室 (講談社のお料理BOOK)

penchanコメント

もういちど基礎から徹底的に、という感じで、キッチンエイドは使わないで泡だて器を持っての練習です。Lesson1-18まででいろいろなお菓子をひと とおりつくるので、予習しようと思ったらなかなか大変そうですが、上達するためにはとてもいいと思います。ちょっとしたコツがたくさん書かれていてとても 参考になります。

作ったレシピ

• Lesson1より、カトルカール
• Lesson2より、ショートケーキ
• Lesson3より、タルトレット、型抜きクッキー
• Lesson4より、オレンジムース、ムース・オ･ショコラ
• Lesson7より、クリームチーズケーキ、レアチーズケーキ
• Lesson8より、フルーツロールケーキ
• Lesson9より、フィンガービスケット、ティラミス
• Lesson10より、スフレ・オ･ショコラ
• Lesson11より、ドライいちごのクッキー
• Lesson12より、キッシュロレーヌ
• Lesson13より、アップルパイ
• Lesson16より、ベリーズのゼリー
• Lesson18より、プラリネ、キャラメルソース

だったのはいつのことでしょう。教室が2006.4にはじまってからは、この本のほとんどのお菓子を数回～10数回はつくっていると思います、、、。