畑のミント、、、。

我が家の畑で、まったく手間をかけていないのに、逆に育ちすぎを区画整理されながら育っているミント、、、。

フレッシュミントバスにしたり、フレッシュミントティー(とくに夏にアイスで)にしたり、

でも、なにかいい方法はないか、、と、

ドライにしてみることにしました。

時期的にもう遅いかなと思いましたが、思い立ったが吉日ということで。

無事、きれいなドライになりました。  続きを見る »

新しい?(数ヶ月後に書いてるのでもう忘れてます)　型は、まずは使ってみるということで、、、

丸いほうは、もっと薄くして少し大きくして、お砂糖をかけたら、母が北欧で買ってきてくれたお土産のお菓子に似てるようになるかな。薄くて、でもたっぷりどうぞ、みたいな。

四角のほうは、うーん、おやつっぽい。

真ん中の白いのは、絞る前ですが、白いとこんな感じというイメージで。いつものココナッツメレンゲのときのように、80度4時間くらいで焼けば、白くなるはずですが、これはもっと短時間で、焼き色をつけます。

なんでかなぁ、と思っていたら、そう、モンブランとあわせるときは、他があまあまなので、キャラメルを焦がすように、苦味を足すのですね。納得です。

生地が残ったので、間に小さく絞ったのですが、メレンゲは、大小あっても、一緒に焼いて、取り出しも一緒で大丈夫のようです。温度が低いからかな。ただし、、、小さいほうでこの色は、形が悪いと、子どもの友達には不評でした。。。

うーん、まだまだいまいちです。

それから、アフタヌーンティースタンドに載せたい、

いわゆるふつーのサンドイッチをつくるためには、

角型に焼けるのはいいのですが、これでは1辺が小さすぎです。。。

国産小麦(はるゆたか)、天然酵母(ホシノ)です。

焼き色がつきすぎですね。

あぁ、先生のところの葉っぱのチュイル型が素敵だったのに、、、。もう買えなくて残念・・・。

教室に通い始めるより前に、先生のところで買ったハートのパイプレス(これも在庫ぎれになってからずいぶん待って)。でも使い方がいまいちわからず、長いこと試していなかったのですが、

パイ生地ストックの残りで、とりあえず、やってみよう、と、自家製リンゴジャムをはさんでしてみました。

とりあえず、なんとかできそうです。練習して、もっときれいにつくろう、、、。

この型、フランスから送ってもらったので、日本で買うよりは安かったですが、

ちゃんと使わないともったいないですね。

残りのパイ生地で、練習だから、適当につくってしまいましたが、

こんなにういてしまっては変です。

葉脈ももっときれいに出したいな。

お菓子の飾り的に、使えるようにきれいにできるようになるといいな。

ステンレスのアスピック型を探し、、、

なにがしたかったかというと、ババロアを1回で食べきってしまうのは2、3人ではもったいないので、

小さくして冷凍したかったのです。

とりあえずは、okでした。

チョコのソースがゆるすぎですね～。

小さな型がかわいくて好きなのだけど、おなべも、小さいのはかわいい。

14cmサイズで。

12cmくらいでもかわいい。かわいい、かわいい。

落ちてます、、、。

けっきょく、うちのオーブンの場合は、170度でスタートしてしまうとどんなに長く焼いてもだめみたいで、

180度でスタートするのが、こうならない方法のようです。

(いちど、170度のグリルモードで焼いてしまったとき、半分しか落ちてなかったので、つまりは温度が低いとだめなのかな、と思ったのでした)

真相はわかりません、、、

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講習会のための、予習です。

前回したときは、春ころに、苺でしましたが、

先生のレシピではない方法で試したもの。

少し前に、先生のところの詰め合わせにあって、かわいかったので、

ぜひ、このローズの型で、つくれるようになりたかったお菓子です。

新しい講習会のリストをいただいて、大喜びで、即予約でした。 

今回この方法は初です。

なんとかしか固まりません、、、

果物の旬がはずれてるとだめなようです。

この後しばらく、このお菓子にはまりました。。。  続きを見る »

小学1年生の男の子の遠足のおやつです。。。

小さめで個数があるので、みんなで食べやすいかな。

一口でかわいいし。

たぶん他の子たちとはかなり違うと思うのだけど、、、

気に入ってくれてるから、ま、いいか。

このあと、イングリッシュマフィン用にセルクルを買い足しました。 。。

国産小麦(はるゆたか)、天然酵母(ホシノ)です。