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15cmスポンジケーキのレシピ

15cmの丸型は小さいので、2人家族でもあっというま、つくるのも楽で、しかもかわいいです。デコレーションした当日1人2こ、翌日一人1こですが一切 れが小さめなのでちょうどいいです。翌日のほうがシロップがしっとりしておいしいかも。スポンジケーキのままなら、もうすこし日持ちもするらしいけど食べ ちゃうのでまだわかりません。

材料

直径15cmの丸型1こ分

1こ
卵黄 1こ分
グラニュー棟 50g
薄力粉 35g
コーンスターチ 10g
無塩バター 10g
バニラエッセンス 少々

準備

  1. 型を準備します。 kata.jpg
  2. 材料を準備します。 zairyou.jpg
  3. レンジで60秒くらい、溶かしバターをつくっておきます。
  4. 卵と卵黄、グラニュー糖をまぜ、レンジに20秒ほどかけ、人肌に温めておきます。
  5. オーブンを180度に余熱しはじめます。

ちょっとポイント

よくケーキを焼く人は、オーブンペーパーではなく、オープンシートが便利です。かっぱ橋や東急ハンズで見かけました。ペーパーだと、ぺらぺらしてしまうので、ショートニングをノリみたいにつけてとめますが、シートの場合はストンと置くだけだし、洗ってくりかえし使えます。

参考

  • 小黒きみえ『手のひらサイズの小さなお菓子』婦人生活社 p30、31の「ベリーショートケーキ」
    • ここにのってるお菓子は、小人数家族でのお菓子づくりに大変に参考になります。

作り方レシピ

1. 準備4をハンドミキサーで泡立てます。全体が白っぽくもったりして、生地をもちあげるとゆーっくりとリボン状に流れ、跡がしばらくのこるくらいの状態にします。分量が増えた感じを確認してね。

1.jpg

2. バニラエッセンスを加えてまぜ、薄力粉とコーンスターチをまぜたものをふるい入れ、ゴムベラで切るようにまぜます。ちょっとくらい粉っぽくても、ここに溶かしバターを加えるので大丈夫。溶かしバターは生地を痛めないようにゴムベラでうけて加えましょう。
3. 型に生地を流しいれます。型を軽く台にうちつけ、生地の空気をぬきましょう。

3.jpg

4. 180度のオーブンの上段で10分、170度に下げて15~20分焼きます。
5. 焼けたら型からはずし、オーブンシートもはずし、さかさまにして、キッチンペーパーをしいたケーキクーラーの上にのせます。時々、型をはずして中についた水滴をキッチンペーパーでふいてあげましょう。

5.jpg

6. 冷めたらできあがり。

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