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ハンドミキサーかキッチンエイドがあれば、簡単にできます。毎週末、いちどくらいは食べてます。

砂糖は、白砂糖かグラニュー糖だとふんわり、素精糖だと固めだけど健康的、お好みで。ベーキングパウダーの量は半量ではぺたんとした焼き上がりでした。ホットケーキは分量はかなりアバウトでも大丈夫です。粉もふるわず、、気軽につくってくださいね。

材料

(3人分で、お玉すりきりサイズ6枚分)

準備

1. 材料を準備します。

2. 粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)は一緒にして、スプーンでよく混ぜてあります。

3. バターはレンジで溶かしておきます。

作り方

1. 卵、砂糖を、リボン状に落ちるまで、しっかり泡立てます。写真ではキッチンエイドを使っていますが、ハンドミキサーでも大丈夫です。

2. 粉類を入れて混ぜ、牛乳を入れ、溶かしバターを入れ、泡だて器で軽く混ぜます。粉類はふるわずにいれているので、多少だまになってますが、簡単に。

3. 厚手のフライパンを160度に熱し、ごくごくごく薄く油をのばし(薄くないときれいな焼き色になりません)、真ん中にお玉すりきりいっぱい流し込みます。

温調のついたコンロだと簡単です。ホットプレートと同じですね。時間はかかるのですが、1枚ずつ焼いてます。

4. ふつふつと、穴が見えるようになったら、片面OKです。フライ返しでひっくり返します。

5. ひっくり返したらすこし焼いて、完成です。

6. お皿にのせて、バターをのせ、はちみつやメイプルシロップをかけていただきます!

参考

• 『クッキングコニー1　クッキー&シンプルケーキ』　学研　 p62、63の「ホットケーキ」　この本はpenchanが高校生のとき買った本です。ずーっと昔のです。。