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このケーキは、2005年に何度もつくっていたので、直前の予習はしませんでした。いかに美しくつくるか、が課題でした。本では、3層になっているのに、サワークリームの層とクリームチーズの層の間に茶色の焼き色が、、、。

さらにそれ以前に、自家製ヨーグルトで代用したものや(カスピ海ヨーグルトの場合は、水を切っても水が出ませんでした、、、)、サワークリーム半量でテストしたのなどがあります。いずれもだめでした・・・。