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人気のケーキ

Submitted by penchan on 2006-01-01 00:00
Image of 人気のケーキ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報)

penchanコメント

とーってもおいしそうです。プロの技をぬすみたいと思うのですが、分量が多いし、とてもこってるのが難点。でも、さすがにとてもおいしいのも。この本をきっかけにグラム単位で計量するようになり、デジタルはかりにかえました。フォレ・ノワール、タルト・オ・ポワール、ハートベルグは一応マスターしたかな。他にも時間がとれたら挑戦したいのがたくさんです。

作ったレシピ

  • シュー・ア・ラ・クレーム
  • カスタードクリーム
  • フォレ・ノワール
  • パート・シュクレ
  • アーモンドクリーム
  • タルト・オ・ポワール
  • タルト・プロマージュ
  • タルト・タタン
  • モンブラン
  • パイ生地
  • ミルフィーユ・オ・フレーズ
  • ハートベルグ
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