ウィークエンドケーキ 「山の家」の暮らしから

ウィークエンドケーキ 「山の家」の暮らしから (講談社のお料理BOOK)

penchanコメント

加藤千恵先生のお菓子教室の、研究科1年目に通っているころに、出版された本です。 

気がついたことを、箇条書きに追加していきますね。。。

・この本の巻末に、白黒なので、目を引きにくいのが残念ですが、基本生地が6種と、基本のクリームがプロセス写真いっぱいで、それぞれ見開きページにまとまって見やすく載っています。(作業中にページをめくるのは避けたいので、これはとても助かる編集です))

・粉の生地でバターを包んでのばして、、、の折りパイ(フィユタージュ)の方法が、白黒ですが、16枚もプロセス写真が載っています。

(2006年12月に出版された『Myアニバーサリーのお菓子』講談社　に、 カラー写真6枚、

2007年9月に出版された、『加藤千恵のバラのお菓子』NHK出版局　　(ハードカバーです)　に、カラー写真4枚、

2008年5月に出版された『ウィークエンドケーキ』講談社　に、白黒写真16枚で載っています。)