バラのジャム

『加藤千恵のバラのお菓子』のレシピで。
(母が、数年前、ブルガリア・ルーマニアのバラ祭りに行って、買ってきてくれたバラジャムは、花びらがたくさん入っていました。レシピももらってきてくれたのだけど、バラの花びら80ピース分、とか書いてあって、あきらめていました。

先生の本のも、指定のバラでなければ無理かな、、、とあきらめていたのですが、、、なんだか気になって、、、。

先生に何度も教えていただいたりしながら、考えてみたら、野菜のように育っている花(バラ)なら、野菜扱いもできるのかも、と思い、とりあえず、やってみることにしました。

有機無農薬ベースの畑からの土で、ベランダで何年か咲いているバラで(あ、キッチンのリフォームのお祝いで、パパのお父さんお母さんからいただいたもので、5年くらい前?)。適度な風とおしと、健康な土と、適度な水遣りと、たくさんの日光で、まったく、あぶらむし一匹つきません。田舎育ちのバラです。

冷凍のカラントをあわせて。

先生のところのプロバンスのローズジャムは、ゼリーっぽいしあがり。きれいなのだけれど不思議に思っていましたが、、、カラントとあわせたら、少しそんなふうになりました。

お試しで、とりあえず2/3量で仕込んでみました。weck80に2こ半くらいでした。

5月末、また咲いているので、もう一回できそうです。カラントではない、秋バージョンもできたらなぁ、と思います。カラントも育てなくちゃ。