プチシュークリーム

フードプロセッサーでシュークリーム生地をつくると、生地の失敗がなくなりました。冷凍可。ただし、解凍したときにしけってしまうので、、、でもその対処方は、『加藤千恵のお菓子教室』に載っていました。

参考：

• 『フードプロセッサーでお菓子革命』p78-81
• 『カスタードのお菓子』p30-31の「シュークリーム」
• nonno