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プリンのレシピ

10分くらいで用意して、オーブンで15~20分。うちで一番簡単で、一番よく作るおやつです。
プリンは、カラメル部分に砂糖が凝縮してます。甘すぎるので、わがやでは、カラメルなし。
卵と牛乳とお砂糖だけのプリン。卵は特に、新鮮なのでつくるとおいしいです。冷蔵庫で2日くらいもちます。

材料

パイレックスのいちばん小さいプリン型5こ分

3こ
卵黄 1こ分
砂糖 40g
牛乳 300cc

準備

  1. 型を準備します。台の上に5こ置くだけ。
  2. 材料を用意します。
  3. オーブンを160度に余熱しはじめます。お湯もわかしましょう。

参考

  • 『nonnoお菓子基本大百科』集英社 p304、305の「カスタードプディング」
    • お菓子づくりで困った時に、とっても役にたちます

作り方レシピ

1. おなべに牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら、煮とかします。砂糖が溶ければよいので、こがさないように。

2. ボウルに卵と卵黄を入れ、泡だて器で混ぜます。
3. 2に1を少しづつ加えながら、泡だて器でまぜます。

4. さきほどのおなべにこし器をのせ、3をこします。

5. 静かに型に流し込みます。
6. 160度のオーブンの天板にお湯をさして、プリンを並べ、15~20分蒸し焼きにします。ミトンをした手で、プリンを一つゆらしてみて、表面がしっかりしていれば、焼きあがりです。
7. あつあつで食べるには甘いので、粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やします。

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