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かぼちゃプリンのレシピ

冷蔵庫で2日くらいもちますが、やはり冷えたところをすぐ食べたいものです。

材料

プリン型5こ分

かぼちゃピューレ
グラニュー糖
1%有塩マーガリン
300g
25g
25g
牛乳 50cc
2こ
卵黄 1こ分
植物性生クリーム 100cc

準備

  1. かぼちゃピューレを用意します。
    下はペーストを冷凍しておいたものを解凍したとこです。
  2. 型を準備します。キッチンペーパーにショートニングなどをつけてうすくきれいにぬります。
  3. オーブンを160度に余熱しはじめます。お湯もわかしましょう。

ちょっとポイント

かぼちゃを切るところからはじめると手間なので、ペーストをつくるところまでで2日に分けてつくるといいかも。

参考

  • きょうこさんにfaxしてもらった『かぼちゃジャムを使ったパンプキンプリンの作り方』
    • つくるきっかけになりました
  • 『nonnoお菓子基本大百科』集英社 p306-307の「かぼちゃのプディング」
    • お菓子づくりで困った時に、とってもやくにたちます
  • 『オレンジページ miniシリーズ かぼちゃの本』オレンジページ p12-13の「かぼちゃプリン」
    • かぼちゃが好きになります

作り方レシピ

1. かぼちゃぴゅーれをうらごし器でこします。

2. うらごししてぺーすと状にしたとこです。

3. グラニュー糖と1%マーガリンを加えます。

4. 少し水分を飛ばすために弱火にかけて混ぜます。

5. ボウルに4の中身をうつし、牛乳を加えて泡だて器で混ぜます。
6. 卵と卵黄も入れ、泡だて器で混ぜます。
7. 生クリームも加え泡たて器で静かに混ぜます。

8. 静かに型に流し込みます。

9. 160度のオーブンの天板にお湯をさして、プリンを並べ、20~25分蒸し焼きにします。お湯が少なすぎると庫内の温度が高くなってしまい、すがはいるので、気をつけましょう。
10. 表面を軽く押してみて弾力があればokです。へこむようなら5分ほど追加してみましょう。

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