なみなみクッキー１

レシピには、丸口金でと書いてあるのでしてみたのだけれど、できあがり写真をみると、どうみても丸口金ではなく星型だと思うのです。
そもそも生地がやや固めで、搾り出すには力が必要で、パティシェは力があるんだなぁと思ってしまったレシピでした。手で絞り袋の生地をあたためていくと少し絞れるようになるので、それで対処。冬だからかもね。

参考：

• 『ピエール・エルメのお菓子の世界』p72-73の「サブレ・ヴィエノワ」