「カトルカールの復習8」の画像

ノートより「全卵の泡立て、5分でほぼokでした。～10分はほとんど変わらず、その直後くらいには、「お引越しできそうなくらい」だったのが、再度ゆるくなってしまいました。お引越しできるように、ではなく、できそうなくらいかな。あわせはかなりしっかり、生地がつやがでてひかるくらい、いまいちわかりにくいのだけど、かなりしてみました。」

「一番低いところのh2.6cm」

「バターは、底っぽいところにもあるものの、散っているような・・・」

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