スフレ・オ・ショコラの復習1

【1】型入れ後 【2】焼き上がり直後 【3】焼きあがり直後、底面 【4】型出し後の型の様子 【5】網の上で冷ましているところ 【6】冷めたところ

焼き上がり直後、ひびわれがありますが、冷ましているうちにくっついて戻ってしまいます。

冷めるにつれ、形は【5】のように整ってきます。【6】は冷めたところで、ポリ袋に入れて明日まで常温で寝かせます。網がもっと小さければ、場所もとらないし、袋も小さくていいのにな!

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