スフレ・オ・ショコラの予習1

【1】【2】型入れ前、焼き上がり後も、復習時に比べて量が少ないです。。。

【3】型出し後、型に残った生地があって、ちょっとびっくり。型入れのとき、2回に分けて、しっかりと底面の空気を抜くのが、この表面の大きな穴対策でした・・・。そもそも今回は、ブリキの型を使用していたのですが、型の中は平気ですが外側が、どうもお湯のラインがくっきりとさびて、、、。教室で型をよく確認してからこのお菓子用に買いなおそうと思いました。(加工してあるものでしたのでそれにしました。ステンレスと迷ったのですが、先生と同じが無難です。)

【5】クーラーにのせ、ロール生地用に用意しているサイズのポリ袋でちょうどでした。丸アミがやや大きめなので、かなりぎりぎりです・・・。