• ▲ 51. RE:余った卵白の使い道 ▼ [ひろこ] 1999/1/4(07:29)
  • 53. フィナンシェのレシピ ▼ [ひろこ] 1999/1/5(13:52)
    • 61. フィナンシェ！、卵白６こも使うんですね！ [penchan] 1999/1/19(20:29)

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たいとる: 51 . RE:余った卵白の使い道
おなまえ: ひろこ
書いた日: 1999/1/4(07:29)

＞クッキーなど作るときに余った白身の使い方、なにかありませんか？
＞教えて下さい。

フィナンシェというお菓子が卵白を使ったと思います。アーモンドパウダーと溶かしバターが
別途必要です。詳しい材料と作り方は、忘れました。泡立ては必要なかったはず。(^_^;
フィナンシェ型も必要ですし、お料理が嫌いなら敢えてお勧めするほどではありませんが。

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たいとる: 53 . フィナンシェのレシピ
おなまえ: ひろこ
書いた日: 1999/1/5(13:52)

すみません、わからなかったフィナンシェのレシピですが、大阪ガスの
ホームページで見つけました。アドレスはこちら。

卵黄を使わず、卵白をたくさん消費するので、卵白が余っている時にはイチオシです。せっせと卵白を貯めないと作れないかも。(^_^)

あとは、白身魚の揚げ物を作る時に、泡立てた卵白を衣に混ぜるとふんわりおいしくできます。きのこの中華スープを作る時に、かき玉の様に卵白だけを流し入れてもおいしいかも。。探せば結構ありますね。

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たいとる: 61 . フィナンシェ！、卵白６こも使うんですね！
おなまえ: penchan
書いた日: 1999/1/19(20:29)

フィナンシェ！、卵白６こも使うんですね！

マドレーヌとおんなじような製法かな、と思っていました。が・・・

マドレーヌと同様、やはりバターはたっぷり使うけど、
卵白６こには、びっくりしました。
型さえあれば、作り方はとてもとても簡単ですね。

縁起物のお菓子だし、う〜ん、いいですね。
かっぱ橋で、お菓子の型が安く買えるので、そこで買いたいものリストに入れて
おこ〜。

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