• ▲ 156. じゃがいものコロッケの冷凍 ▼ [penchan] 1999/7/23(20:17)
  • 158. お礼と、もうひとつ質問 [まぽ] 1999/7/26(18:53)

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たいとる: 156 . じゃがいものコロッケの冷凍
おなまえ: penchan
書いた日: 1999/7/23(20:17)

じゃがいものコロッケの冷凍

まぽさん、こんにちは。

じゃがいものコロッケ、ときどきつくり、冷凍してます。
コロッケは、揚げてからではなく、揚げる前の状態で冷凍します。
食べるときに、コチコチに凍ったまま、やや低めの温度で揚げます。

冷凍するときは、金属のトレーの上で急速冷凍。
2週間くらいで食べきってしまうつもりで。

コロッケをつくって冷凍しておいて、朝、お弁当用に2つだけ揚げるなんてことも。
俵型より平らないわゆるコロッケ型のほうが、早く揚げられます。

がんばってね。

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たいとる: 158 . お礼と、もうひとつ質問
おなまえ: まぽ
書いた日: 1999/7/26(18:53)

お返事ありがとうございます。

食べるときに楽なように揚げてから冷凍していたのですが、楽して美味しいものは食べられないんですよね、きっと。
でも美味しく食べたいので、今度から揚げずに冷凍します。

もう一つ、とても初歩的な質問なんですが．．．
ホワイトソースは冷凍できるって聞いたんですが、それなら、クリームコロッケも冷凍できますか？
やってみたことがありましたら教えて下さい。

自分でやってみればいいのですが、揚げ物は、なんとなく失敗すると恐そうなので、penchanに質問してしまいました。

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