たいとる: 377 . おなべ
おなまえ: penchan
書いた日: 2000/5/22(13:49)
おりじなる: 356. 圧力鍋 ▼ [まき] 2000/4/21(21:24)
おへんじ元: 370. 圧力鍋の取っ手 ▼ [もくげ] 2000/4/25(20:34)

とけちゃうと思います..。
圧力鍋に限らず、中華以外のどんなお鍋でも、
鍋から火がはみ出ないように使うのは、大事なことです。

もともと、ステンレスの層の厚い鍋は、じわじわと熱をためてくれるのが利点なので、強火にするときは、中華用の、鉄の薄い鍋だと、すばやく温度があがります。

あと、鍋の底の水をふきとってから火にかけるのも、
お鍋と省エネのために、大事です。

火加減は、料理でとても大切なポイントのようです。

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