たいとる: 156 . じゃがいものコロッケの冷凍
おなまえ: penchan
書いた日: 1999/7/23(20:17)
おへんじ元: 154. じゃがいもコロッケの冷凍 ▼ [まぽ] 1999/7/23(18:29)

じゃがいものコロッケの冷凍

まぽさん、こんにちは。

じゃがいものコロッケ、ときどきつくり、冷凍してます。
コロッケは、揚げてからではなく、揚げる前の状態で冷凍します。
食べるときに、コチコチに凍ったまま、やや低めの温度で揚げます。

冷凍するときは、金属のトレーの上で急速冷凍。
2週間くらいで食べきってしまうつもりで。

コロッケをつくって冷凍しておいて、朝、お弁当用に2つだけ揚げるなんてことも。
俵型より平らないわゆるコロッケ型のほうが、早く揚げられます。

がんばってね。

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