たいとる: 148 . re:お魚の解凍方
おなまえ: penchan
書いた日: 1999/7/19(13:43)
おへんじ元: 146. お魚の解凍方法 ▼ [そのじー] 1999/7/14(11:11)

そのじーさん、はじめまして。

お魚、う〜ん、うちはそんなことないのだけど・・・。

解凍しすぎると、ドリップがでて、うまみが逃げます。
解凍するとき、ドリップが出ないように、半解凍状態で調理を始めていますか?

生臭いというなら、焼くときは必ず、竹ざるの上にお魚をのせて、
上からおいしい塩を両面にかけてますか?

冷凍くさいというなら、冷凍庫に、他ににおいの強い食材が入っていないかとか、
冷凍庫のお掃除をしてみるとか。
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その生協は、冷凍のお魚の高鮮度をうたっていますか?

生協にもいろいろなので、上記の方法を試してみても、ダメなようなら、
生協に一言文句を書いた紙を出してみてはいかがでしょうか。

もしかしてもしかして、船で一回冷凍し、解凍して切り身加工し、それを
冷凍している可能性も、あるのかもしれません。スーバーの生より
味が落ちるとしたら。

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