たいとる: 373 . だしを取ったあとの利用方
おなまえ: megunya
書いた日: 2000/4/27(13:09)
おへんじ元: 372. だしをとった後は…。 ▼ [みちこ] 2000/4/27(09:47)

だしを取ったあとの利用方

その１
長芋とだしがらかつお節の醤油炒め

皮剥きして輪切りにした長芋とかつお節（だしを取った後の）をごま油（かサラダ油）
でフライパンで炒めます。
味付けは酒、砂糖、しょうゆ（あればみりん）

その２
青菜とだしがらかつお節の醤油炒め
やはり上とおなじように、酒、砂糖、しょうゆ（あればみりん）で炒めます。
青菜は大根の葉、かぶの葉、小松菜なんでもそのときあるものでよい。胡麻もいれると風味がいい。
あればにんじんの皮とか大根の皮とか、ごぼうをいっしょに炒めてもよい。
（ようするにきんぴらです）
辛いのが好きな人は唐辛子いれてもいいかも。

昆布も細かく刻んでいっしょに炒めちゃいます。
（だしをとるまえにわたしは、はさみで細く刻んでます）

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