たいとる: 281 . 手打ちラーメンの作り方を教えてください
おなまえ: さーちゃんママ
書いた日: 2000/3/6(15:04)

penchan、こんにちは。
是非教えていただきたいことがあるのですが、penchanは手打ちラーメンを
パスタメーカーで作っているのですよね。私もこの間作ってみたのですが、
パスタメーカーから出てきた麺がくっついてしまってほぐすのに大変でした。
生地がゆるかったのがかもしれませんが、キッチンエイドでもうまくこねられないくらい
水分が少ない生地で結局手でこねたのですが・・・
penchanはどのようにして作っていっらっしゃるのですか。
分量や作り方などを是非教えてください。

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