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たいとる: 386 . [？]お味噌作りの容器
おなまえ: もくげ
書いた日: 2000/5/25(16:28)

またまた質問です。
先日お味噌を作り、今、密閉容器（タッパーウエアさんの）の中ですが、
お味噌の発酵って、空気が入らないほうがいいんですか？
私が作り方を伺った方は、６ヶ月間ふたを開けず、天地返しもしないほうが
成功するよ、とおっしゃってましたが、
お味噌の発酵のメカニズムがよくわからない私には、この容器の中で一体なにが・・・と不安半分です。
penchanさんの使ってらっしゃる容器はホーロー、ですか？
梅干の容器も同じ物に見えるのですが、梅干も密閉性は必要でしょうか。

また、梅干のページで見た、赤い容器が可愛いな、私も欲しい、と思いました。
どちらで購入されましたか？
プラスチックの密閉容器よりも、心ひかれるものがあります。

ご出産を控え、何かと忙しいときに質問ばっかりですみません。
お大事にお過ごしください。レスは気長に待ってます。

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